La Poesia…

La mia fonte di ispirazione

L’Arte in ogni sua forma è “ouverture d’esprit”, quindi oggetto frizzante ed immortale di ispirazione per la sensibilità di Chef Paolo Amadori. Cultura in cucina significa cultura in senso lato, conoscenza di canoni, di procedure e forme espressive. In un percorso creativo non è la cucina a nutrire la cucina, a generare ricette, ma una poesia, un quadro, una scultura, una fotografia ingiallita, un brano che passando per i tavoli della sala, si deposita su un tagliere.

ALICANTE Jacques Prévert

Une orange sur la table
Ta robe sur le tapis
Et toi dans mon lit
Doux présent du present
Fraîcheur de la nuit
Chaleur de ma vie.

–

Un’arancia sulla tavola
Il tuo vestito sul tappeto
e nel mio letto tu
Dolce presente del presente
Freschezza della notte
Calore della mia vita.