La poésie…

MA SOURCE D’INSPIRATION

L’art en toutes ses formes est une « ouverture d’esprit », il est un élément d’inspiration éternel et pétillant pour la sensibilité du Chef Paolo Amadori. La culture dans la cuisine signifie la culture au sens le plus large, la connaissance des principes fondamentaux, des procédures et des formes d’expression. Dans un voyage créatif ce n’est pas la cuisine qui nourrit la cuisine et génère des recettes, mais c’est un poème, une peinture, une sculpture, une photographie jaunie, une mélodie qui passe entre les tables de la salle à manger et s’installe sur une planche à découper.

ALICANTE JACQUES PRÉVERT

Une orange sur la table
Ta robe sur le tapis
Et toi dans mon lit
Doux présent du present
Fraîcheur de la nuit
Chaleur de ma vie.