02 oct. Un morceau d’Italie près de Saint Tropez – Forbes
En parlant de nous
L’âme de la cuisine italienne bat aux côtés de Saint Tropez – Forbes
Un article de Forbes parle de la cuisine italienne et de ses origines françaises
Après une conversation si heureuse, après un appel téléphonique du Forbes contributor Tom Mullen , reçu un jour de septembre, nous avons pu réfléchir à la manière dont la cuisine italienne est arrivée en France et à la façon dont elle est enracinée et appréciée dans certaines parties du pays.
Certains parlent de la grande influence que Catherine de Médicis, épouse du roi Henri II, aurait pu avoir dès le seizième siècle lorsque, transférée de Florence, accompagnée de 10 cuisiniers florentins. Certains pensent que c’est elle qui a introduit pour la première fois en France une fourchette et du verre, la possibilité pour les femmes de dîner avec des hommes et surtout d’apporter des produits comme des truffes, des haricots blancs, du caviar, de la soupe à l’oignon et des sorbets. Cela peut-il être plausible?
Beaucoup sont sceptiques quant à cette théorie. C’est peut-être la proximité des deux pays qui a joué un rôle fondamental dans la contamination mutuelle et a permis à certains produits de traverser la frontière dans les deux sens.
Mais parlons de nos jours
« Dans quelle mesure les Français sont-ils réceptifs à la cuisine italienne? »
« Apparemment beaucoup! Les gens apprécient la cuisine et la cuisine italienne. Notre restaurant sert plus de 15 000 couverts par saison et nous voyageons beaucoup pour amener notre cuisine au monde. »
« Nous participerons bientôt, mon équipe et moi, à un événement à Avignon au cours duquel nous cuisinerons pour 40 producteurs de vin, producteurs représentant les caves et les vignes de la vallée du Rhône, nous avons cuisiné à Paris pour 100 invités invités par un grand La marque française qui a conçu et sponsorisé cet événement de gala… bref, on se donne à faire, on travaille, on travaille fort et les résultats semblent arriver… «
