Ramatuelle: la station créative
UN ESPACE POUR ÉLABORER ET EXPÉRIMENTER LES EXPÉRIENCES
Le restaurant La Forge, dans le village pittoresque de Ramatuelle, est la quintessence de tant de stations dans la vie de Paolo Amadori. L’idée vient après été toujours en mouvement dans des pays, des continents et des cultures. Ici, avec Francesca (sa moitié dans la vie et au travail), Paolo établit sa station créative et commence à mélanger et émulsionner avec les couleurs provençales, les résultats de ses nombreuses expériences.
Complémentarité dans le concept
L’ASPECT CARDINAL DU PROJET ET DANS LA VIE
La complémentarité est un élément déterminant dans la vie de Paolo et le fer de lance de son projet à Ramatuelle: complémentarité de l’emphase culinaire masculine et maternelle, complémentarité de l’Italie et de la France, du cœur et du cerveau, du corps et de l’âme, du rêve et du concret. L’amabilité pondérée de Francesca, capable de calmer le «feu» et les «ardeurs» de Paolo, est probablement la métaphore parfaite de la cuisine extraordinaire et fidèle italienne, promue en territoire français.