12 déc. 2 chefs pour 1 menu a manhattan
2 restaurants et 6400 km. loin, pour une rencontre d’excellence.
La Forge rencontre le Lamb Club à Manhattan
16 décembre 2019
Le chef Paolo Amadori et le chef Geoffrey Zakarian pour la première fois ensemble pour travailler côte à côte et exprimer tout ce que 3 philosophies culinaires (Amérique, Italie et France) offrent dans la construction d’un menu d’excellence, capable de célébrer la réunion en 4 cours événements internationaux inoubliables.
2 chefs, 2 villes symboles, 2 histoires, 2 âmes, 4 mains pour 1 menu seulement.
BroadWayWorld parle de l’événement
Le menu officiel
Canapes
Ricotta, Walnut, Honey, Micro Mint Crostini
The Lambs Club
Duck Confit Rillette, Amarane Cherries
The Lambs Club
Arancini
The Lambs Club
Parmigiano Reggiano Velouté and Black Winter Truffle
La Forge
Confit Tomatoes and Creamy Burrata
La Forge
Prawns Tail filled with Black Truffle, Pear and Ginger Compote
La Forge
First course
Poached Crispy Egg on a Parmigiano Reggiano Fondue and Fresh Alba White Truffle
La Forge
Second Course
Pan Roasted Lobster over a Citrus and Rosemery scented Risotto
La Forge
Third Course
Venison Loin, Roasted Chestnuts, Root Vegetable Purée, Juniper Jus
The Lambs Club
Dessert
Chocolate Mousse with Seasonal Fruit, Vanilla Sponge and Zabaglione
The Lambs Club & La Forge
L’Amérique, l’Italie et la France, conjuguent 3 philosophies culinaires, pour célébrer l’inoubliable rencontre internationale à 4 plats.
